You are currently browsing the category archive for the 'Smaskigt' category.
Idag har vi njutit av ett helt ekologiskt julbord på Ängavallen. Det mesta på julbordet kommer från den egna gården, och där är det självklart att djuren behandlas med respekt. Ägaren själv kom fram till vårt bord och berättade med stolthet om deras nästkommande projekt – eget ysteri. Entreprenör ut i fingerspetsarna!
Underbar mat, underbar miljö och framför allt underbart sällskap.
Förra årets rapport finns här…
bakades här härromdagen. Hittade receptet hos Leila.
(det är ju russin i, så visst är det logiskt att Maximilia kallar dem för Russebullar) : )
Min bakkompis Sofia och jag skapade ett eget bullrecept för några år sedan.
300 g smör
1 l mjölk
2 pkt jäst
1½ tsk salt
4 dl socker
500 g kesella
1,5 g saffran
2 ägg
4 dl grahamsmjöl
30 dl vetemjöl
Rör ihop som vanligt… dvs.
smält smör, mjölk och fingervarmt.
blanda med jästen.
i med allt utom mjöl.
i med mjöl.
jäs en timme.
baka.
jäs 35 min.
pensla.
8 min i 250 grader.
Det doftar jul i vårt hus, och mindre en månad till lucia…
Fast det blir nog andra bullar då… : )
På tal om bullar…
En annan fin vän, vi kan kalla henne Cia (för hon heter det), är en rutinerad 3-barnsmamma. När vi fick vårt första, fick de sitt tredje. Vi var där jämt – se&lär liksom. Hon berättade en gång att hon var så himla trött, trött på barnen, trött på att tjata, ja ni vet. Så hon satte igång ett kanelbullsbak. Ehh, what? Baka?! Hur i hela friden orkade hon det? undrade jag.
Men nu fattar jag. Det blir en distraktion, en rutin från A till B, underhållning, alla har sina roller och en god fika efter ett par timmar… : ) Smart mamma!
Mia, 3 år 10 mån:
såna som gotte hade på sin fest…
såna orangea…
banan… maränger…
bananmaränger!
eller ost… maränger…
ostmaränger!
Menar du ostbågar?
JAAA!
… har blivit vardagsmat.
Jag bestämde mig för att baka på vardagsrutin. Är grymt trött på allt skitbröd som finns i affärerna, fulla av fejk-ingredienser som jag inte är intresserad av att äta.
Recept från baksidan av paketet (inte ordagrannt):
Skållat fullkornsbröd (2 st)
Skållning:
2½ dl Dinkelmjöl fullkorn
3 dl kokande vatten
2 tsk salt
5 dl kallt vatten
½ paket jäst
resten av mjölpåsen
1. Häll mjölet i en degskål. Tillsätt salt och kokande vatten, blanda. Låt stå 5-10 min.
2. Tillsätt 5 dl kallt vatten. Kolla så att det inte är varmare än 37 grader.
3. Smula ner jästen. Tillsätt resten av mjölet, men spara 2 msk till utbakningen. Arbeta degen 4 min med maskin eller 8 för hand. (Bra träning att göra det för hand… 
)
4. Smörj 2 1½liters bakformar och lägg i degen. Strö över mjölet.
5. Jäs under bakduk, 50-60 min. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Nagga de färdigjästa bröden med en vattendoppad gaffel.
7. Grädda i nedre delen av ugnen, 5 min på 250 grader. Sänk sedan temp till 200 grader, grädda i ca 45 min.
8. Låt svalna på galler inlindade i bakduk.
9. Njut!
Vi har för mycket godis i skåpen.
Jag har berättat att min och min familjs hälsa är viktig. Både min man och jag har alltför många trivselkilon och har kämpat lite extra med mat och motion sedan i april. Vår dotter är lite besvärlig med maten och vi kämpar så gott vi orkar med att hon ska äta samma mat som vi gör.
Efter semestern har det varit lite tungt att ta sig ur sockerberoendet igen. Choklad, choklad, choklad hade jag kunna vräka i mig varje dag… Min svaghet. Däremot är jag inte direkt intresserad av smågodis och det är helt safe att ha bilar, zooisar, pim-pim, nappar och sånt skräp i skåpen. Men choklad…
Igår hittade jag en ny godispåse i skåpet som min kära mor köpt till dottern. De har troligtvis kommit överens om att hon ska spara den tills på lördag. Men, varför fyller du mitt skåp med ännu mer godis, mamma? Jag sa ju härromdagen att vi redan hade för mycket. Och vem har lagt kexchoklad i kylskåpet?
Nu måste jag lägga extremt mycket energi på att inte äta upp chokladen. Onödigt tråkig energi.
Och jag har redan ätit av kexchokladen. :/
En kollega berättade att hon kastar all överbliven lördagsgodis på söndagen. Starkt. Det kanske man ska börja med… Ja, nu ska jag rensa!
I år har vi hysteriskt mycket plommon på våra träd. Det bara rasar ner mängder. Vi fikar på plommon varje dag, men det är omöjligt att äta alla… Är det nån som vill ha?… 
Kolla vad min ambitiöse man gjorde med en skål…
Två böcker, båda om mat. Om hur man bör förhålla sig till mat, vad man bör äta, vad man ska undvika…
Det blir många sanningar och goda råd.
Ät allt! Hellre nästan rätt än exakt fel
Hur underbar är inte den titeln då! Skriven av dietister med ätstörningar som specialitet. De reder ut både den ena och den andra myten på ett lättläst och lättillgängligt sätt.
Peace, love and food
En vacker bok, i vilken Renée Voltaire beskriver sin matfilosofi där fokus ligger på medvetenhet. Att leva hälsosamt med målet att ha en sundare och gladare själ. Underbara små och stora recept kryddade med Renées funderingar kring living food, raw food och den ayurvediska läran.
Om jag lyckas ta till mig en liten del av allt detta, så kommer mina presenter ge mig ett längre liv. Det är jag helt övertygad om.
